•ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ข่า
• ตะไคร้
• มะนาว
• น้ำปลา
• ใบมะกรูด
• คนอร์ก้อน รสต้มยำ
• รสดี
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ถ้วยทั้ง 3 ฟอง แล้วใช้ช่อนซ้อมตีไข่ จนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสใส่น้ำปลา1 ช้อนชา และรสดี1ช้อนชา
2. เอากะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน 3ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อน สังเกตจะมีควันขึ้นนิดหน่อย ก็เทไข่ที่เจียวไว้ลงไปทอด
3. ระหว่างทอดไข่เจียว รอดูล่างของไข่เจียวว่ามีสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วกลับด้าน ให้มีสีน้ำตาลอ่อน แล้วตักใส่จานพักไว้
4. เอาไข่เจียวมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
#ทำน้ำต้มยำ
1. เทน้ำใส่หม้อตามที่ต้องการ น้ำเดือดใส่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดบลงไป ใส่คนอร์ลงไป1ก้อน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา รสดี
3. เอาไข่เจียวที่หั่นไว้ ใส่ลงไป แล้วชิมรสชาติ
จากน้ำก็บีบมะนาวใส่ เมือได้ตามรสชาติที่ต้องการแล้วก็ปิดไฟ
( ใส่น้ำมะนาวเป็นขั้นสุดท้าย เพราะถ้าใส่ก่อนอยากจะทำให้น้ำขม )
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น